Dettaglio Contenuto
- Cognome
- PAVAN
- Nome
- EZIO
- Incarico
- E.Q. Servizio Ristorazione
- Competenza
-
Il Servizio coordina le strutture di ristorazione a gestione diretta e si avvale anche di strutture convenzionate presenti nel territorio di cui gestisce le convenzioni. Monitora periodicamente i costi di gestione con particolare riferimento al costo pasto, in base a criteri e parametri condivisi con il Servizio Contabilità e Controllo di Gestione e li rendiconta periodicamente alla Direzione, ponendo in essere tutte le azioni necessarie a garantire la sostenibilità del servizio. Si occupa di estendere l'offerta con apposite convenzioni e a prezzo di costo anche a soggetti che non sono studenti universitari, quali ad esempio personale docente e non docente dell'Università, personale di altri enti ed organismi pubblici etc....
Si occupa altresì del coordinamento dei processi lavorativi del personale interno operativo nei vari livelli della catena di produzione (magazzino, cucina, sbratto, sala, linea distribuzione etc.) al fine di garantire il buon andamento del servizio. Pone in essere tutte le misure e i controlli necessari a garantire il rispetto delle norme igienico sanitarie (HACCP) e della normativa in materia di sicurezza. Si rapporta con il Servizio Tecnico per gli interventi necessari al ripristino di attrezzature e di beni d'uso presenti nella struttura, al fine di consentirne il buon stato manutentivo e la loro funzionalità. Provvede all'approvvigionamento di beni e servizi alle strutture ristorative, avvalendosi dei fornitori individuati e dei contratti sottoscritti nei modi previsti da legge dal Servizio Economato e Gare. Attesta la regolare esecuzione delle forniture e dei servizi resi e provvede alla liquidazione delle relative fatture per quanto di competenza.
- Data inizio incarico
- 20/12/2024
- Curriculum
- Retr. posizione
- 12.000,00 €
Ultimo aggiornamento: 22/05/2025
Pubblicazione: 03/01/2025